• Очень вкусная домашняя выпечка - Рулет с заварным кремом Очень вкусная домашняя выпечка - Рулет с заварным кремом
  • Очень вкусная домашняя выпечка - Ленивые булочки с курагой Очень вкусная домашняя выпечка - Ленивые булочки с курагой
  • Интересные вкусные закуски - Овощная закуска "Перекрёсток" Интересные вкусные закуски - Овощная закуска "Перекрёсток"
  • Интересные вкусные закуски - Закуска из солёных огурцов Интересные вкусные закуски - Закуска из солёных огурцов
  • Интересные вкусные закуски - Гренки с клубникой Интересные вкусные закуски - Гренки с клубникой
  • Интересные вкусные закуски - Тарталетки с семгой и сыром Интересные вкусные закуски - Тарталетки с семгой и сыром
  • Интересные вкусные закуски - Эклеры «Жемчужинки» Интересные вкусные закуски - Эклеры «Жемчужинки»
  • Домашняя кухня вторые блюда - Голубцы с гречневой кашей Домашняя кухня вторые блюда - Голубцы с гречневой кашей
  • Домашняя кухня вторые блюда - Курица с овощами и грибами Домашняя кухня вторые блюда - Курица с овощами и грибами
  • Домашняя кухня вторые блюда - Голубцы по-турецки Домашняя кухня вторые блюда - Голубцы по-турецки

Очень вкусная домашняя выпечка - Венский торт "Захер"

Очень вкусная домашняя выпечка


Очень вкусная домашняя выпечка - Венский торт "Захер". «Захер» - шоколадный тортик, изобретение кондитера австрийского Франца Захера. Тортик является обычным десертом венской кухни и наряду с тем одним из самых знаменитых тортов в мире. Уже сначала 18 века можно отыскать предшественников тортика «Захер» в поваренных книжках с рецептами австрийской и венской кухни, чуток позднее в книжках начали упоминать шоколадные тортики, залитые глазурью.


Состав:
для теста:
35 г какао
150 г муки
6 шт яичка
150 г сахара
миндаля 50 г
коньяка 1 ст. ложка
60 г шоколада горького
170 г масла сливочного
джем 200 г абрикосовый
3 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка сахара ванильного


для глазури шоколадной:
молочка 3 ст. ложки
15г масла сливочного
140 г горького шоколада


Рецепт приготовления:
Размягчённое масло сливочное взбиваем миксером сахара 50 г. Белки опрятно от желтков отделяем. Белки в холодильник убираем. Шоколад поломаем на ломтики и растопим на бане водяной. Остудим до комнатной температуры. Вливаем шоколадку к маслу взбитому. Добавляем в смесь масляно-шоколадную сахар ванильный, коньяк, классно перемешиваем с помощью миксера до массы однородной. Не прекращая взбивать, вводим в смесь шоколадно-масляную, желтки и взбиваем до приобретения смеси однородной.


Орехи миндальные заливаем кипятком, оставим на 1 мин. После этого миндаль очищаем от кожицы, обсушим и измельчим с помощью блендера. Просеем муку в миску. К муке добавляем какао, разрыхлитель. Все перемешиваем. Взбиваем белки, охлаждённые при помощи миксера. Перед этим взбивать на меньшей скорости, после этого потихоньку скорость увеличиваем. В конце взбивания, понемногу вводим оставшиеся сахара 100 г, отлично взбить до приобретения упрямой пены твёрдой.


Половину белков, взбитых выложим к смеси шоколадно-масляной, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и какао, посыпаем орешками измельчёнными миндальными, опрятно перемешиваем снизу-вверх тесто. Добавляем оставшиеся белки взбитые, опять опрятно тесто перемешиваем. Тесто выложим в смазанную маслом растительным или пергаментом застеленную и смазанную маслом форму разъёмную. Бисквит при температуре выпекаем до градусов 200 примерно минут 70. Готовый бисквит вынимаем из формы и оставим вылежаться чем на часов 8 не более.


Собираем торт:
Джем абрикосовый немножко нагреем. Корж бисквитный разрезаем по горизонтали на коржа 2, смазываем один корж абрикосовым джемом. Накрываем корж, смазанный коржом вторым, обмазываем каждый торт сверху, джемом с боков. Для глазури шоколадной: шоколад ломаем на ломтики, положим в кастрюлю, чтоб растопить на бане водяной до состояния жидкого. В растопленный шоколадку добавить молоко и отлично размешать.


Очень вкусная домашняя выпечка - в самом конце положить ломтик сливочного масла либо толстые сливки, опять классно размешиваем, пока не растает масло, а шоколад должен получится однородной консистенцией. Его остудим, зальём бока и верх торта шоколадом растопленным. Узоры на торте дозволено нанести шоколадом, растопленным при помощи мешка кондитерского.

Похожие статьи

Последние комментарии

о классная вкуснятина и я такую хочу
  • Написал: sawa
  • -
  • Дата: 05-08-2017
  • -
  • Группа: Посетители
    • 1
проверка вывода комментариев
  • Написал: savior
  • -
  • Дата: 18-09-2018
  • -
  • Группа: Администраторы
    • 1

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Здесь может быть Ваша реклама