Кисель из абрикосов, густой напиток на основе абрикосов. Из спелых абрикосов можно приготовить вкусный кисель. Он будет красивого цвета, а также будет сладким и ароматным, как сами абрикосы. Для того чтобы кисель стал густым, используют картофельный крахмал. Он делает кисель прозрачным, в отличие от кукурузного крахмала, который может давать мутность. Варить кисель нужно всего несколько минут после добавления крахмала, иначе он не загустеет.
Вам понадобятся:
Абрикосы - 500 гр.
Сахар - 100 гр.
Вода - 1 литр
Для загустителя:
Картофельный крахмал - 2 ст. ложки
Вода - 3/4 стакана
Как приготовить кисель:
Помыть абрикосы и удалить косточки. Вскипятить воду в кастрюле и добавить туда абрикосы. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 5-10 минут. Можно немного размять абрикосы, когда они станут мягкими. Процедить полученный отвар через металлическое сито. Абрикосы протереть через сито и добавить получившуюся мякоть обратно в отвар.
Добавить сахар. В 2/3 стакана холодной воды развести крахмал. Вылить разведенный крахмал в горячий абрикосовый отвар, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Как только отвар закипит, сразу снять кастрюлю с огня. Дать киселю остыть до комнатной температуры. Можно пить сразу или убрать в холодильник и пить охлажденным. Абрикосовый кисель готов! Приятного аппетита!