Серые щи, рецепты от Чекаловой

Серые щи, рецепты от Чекаловой


Серые щи, рецепты от Чекаловой. Этот рецепт предоставлен популярной телеведущей и знатоком в кулинарии Еленой Чекаловой, который с лёгкостью сможете сами приготовить у себя дома, соблюдая последовательность приготовления. Ваши родные и близкие будут просить вас порадовать ещё раз такими вкусными блюдами.

Ингредиенты

Вам понадобится:
Закваска:
60 г слив масла
350 г. Свежей капусты
1 стакан кипячёной воды
700 г. квашенной капусты
Для бульона:
1 морковь
1 луковица
3 лавровых листа
1 корень сельдерея
Соль, перец по вкусу
800 г говядины с косточкой или грудинка
Овощная заправка:
1 лук
1 морковь
Заправка в бульон:
Пучок укропа
Пучок петрушки
2 клубня картофеля
Молотый перец по вкусу
20 г сушёных белых грибов

Рецепт приготовления:
Самые лучшие кулинарные рецепты - возьмите глиняный горшок. Выложите квашенную и свежую капусту. Добавьте 2 ложки размягчённого сливочного масла, потомите течение 1,5 часов в несильно нагретой до 100 градусов духовке. Сварите бульон из грудинки с косточкой, добавьте овощи целиком. После того, как бульон закипит, томите его на маленьком огне не меньше 1 часа. Выньте овощи, они больше не понадобятся. Положите бульон томлённую квашенную капусту, поперчите, посолите, добавьте лавровый лист и снова поставьте на огонь. Одновременно кастрюле замочите сушёные белые грибы. Добавьте картофель, порезанный на четвертинки, сварите. Картошку следует варить отдельно, так как кислой среде картошка становится тугой и невкусной. Сделайте пюре, добавьте в щи.


Воду, в которой варился картофель, добавьте в кастрюлю. Сделайте новую поджарку из моркови и лука и добавьте в щи. Оставьте щи ещё на час на медленном огне плите или в поставьте томиться в духовку. Щи лучше заправить не сметаной, а специальной заправкой из сливок и молока, чеснока и зелени. Ну вот вы теперь знаете, как готовить домашние кулинарные рецепты от Елены Чекаловой и можете записать этот рецепт себе кулинарную книгу, под названием - Самые лучшие кулинарные рецепты Елены Чекаловой.

Вернуться назад