Щи с грибами, готовим для своих. Рецепт щей с капустой свежей и грибами лесными для тех, кто обожает ароматные супы без мяса. Конечно же, никто не запретит вам сварить их на бульоне мясном, как это сделал я. Да и на воде щи вкусными получаются, в особенности если же вы варите их с белоснежными либо подосиновиками. Если же нет новых грибов, можно заменить мороженными. Можно сварить щи грибные с вешенками или шампиньонами, однако это будет уже иной вкус и рецепт.
Состав:
перец темный молотый - по вкусу
масло растительное - 1-2 ст. л.
лесные грибы свежие - 500г
вода (или бульон) - 2.5 л
капуста - 1/4 кочана
репчатый лук - 1 шт.
картофель - 3 шт.
соль - по вкусу
морковь - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Суп грибной можно подготовить на воде или на бульоне любом. У меня уже был бульон мясной сварен, потому применяла его. Довести воду или бульон до кипения и по вкусу посолить. Пока закипает вода, картофель почистить и нарезать кубиками. Кубики картофеля добавить в воду подсоленную, дождаться, когда вода закипит повторно, сократить огонь до маленького и варить картошку приблизительно минут 5.
Лук и морковь очистить. Репчатый лук мелко нарубить, морковь нарезать соломкой. В сковороде разогреть масло растительное, добавить овощи и все обжаривать, помешивая, приблизительно 1 мин. Свежие грибы почистить, пластинками нарезать. Добавить грибы к пассировке овощной. Готовить все вкупе, изредка помешивая, пока из грибов испарится жидкости часть. Так же поступают с грибами замороженными. Если же для супа грибы, замороженные берете, то размораживать их не нужно. Капусту нарезать соломкой либо «шашечками».
Щи с грибами. Переложить в кастрюлю капусту, дать закипеть. Послать в суп овощи с грибами со сковороды. Посолить по вкусу и добавить, если же желаете, немного свежей зелени рубленой. Довести щи грибные до кипения, сократить огонь до среднего и варить при ослабшем кипении приблизительно минут 10. Готовые щи с капустой свежей и грибами лесными снять с плиты и бросить томиться под крышкой приблизительно минут 10. Разлить по тарелкам готовые щи и подавать к столу со сметаной к столу. Приятного вам аппетита!