Суп рыбный с беконом, ни хвоста, ни чешуи. Этот суп очень вкусный и ароматный благодаря копченому бекону. Бекон придает супу приятный запах и делает его еще вкуснее.
Суп рыбный с беконом, ни хвоста, ни чешуи
Ингредиенты
Состав:
Рыба (скумбрия или набор для ухи) – 700 г
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло для жарки
Свежая зелень – по вкусу
Копченый бекон – 200 г
Укроп – 3-4 стебля
Репчатый лук – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Соль – по вкусу
Вода – 2-2.5 л
Приготовление:
Сварите рыбный бульон:
Возьмите рыбу, выпотрошите ее и положите в кастрюлю. Залейте рыбу холодной водой и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите рыбу на медленном огне, снимая пену шумовкой. Варите бульон 1 час..
Приготовьте овощи:
Пока варится бульон, очистите и нарежьте картофель кубиками. Морковь и лук очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой.
Сделайте зажарку:
Выньте рыбу из бульона и отложите ее в сторону. Процедите бульон через сито, чтобы удалить кости и остатки рыбы. Нарежьте копченый бекон мелкими кусочками и обжарьте его на сковороде. Добавьте к бекону лук и морковь, обжаривайте, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Суп рыбный с беконом, ни хвоста, ни чешуи. Соберите суп:
Верните процеженный бульон в кастрюлю и доведите его до кипения. Добавьте нарезанный картофель в кипящий бульон и варите 10 минут. Переложите обжаренные овощи с беконом в кастрюлю с супом. Посолите суп по вкусу и добавьте черный молотый перец. Варите еще 10 минут. Верните в суп кусочки отварной рыбы. Посыпьте суп рубленой зеленью, доведите до кипения и снимите с плиты. Ваш рыбный суп с беконом готов! Приятного аппетита!