Суп из свиных ребрышек, с гречкой и грибами. Для приготовления супа с мясом и грибами мы выбрали гречку. Сначала крупу обжарили на сковороде без масла, чтоб она стала ароматной и вкусной. Также можно приготовить суп без мяса, на овощном или грибном бульоне. Если вы хотите сделать его постным.
Суп из свиных ребрышек, с гречкой и грибами. Для приготовления супа с мясом и грибами мы выбрали гречку. Сначала крупу обжарили на сковороде без масла, чтоб она стала ароматной и вкусной. Также можно приготовить суп без мяса, на овощном или грибном бульоне. Если вы хотите сделать его постным.
Что понадобится:
Замороженные грибы (польский гриб или строчки) — 400 г
Мясо (свинина на косточке) — 500 г
Черный перец (молотый) — по вкусу
Репчатый лук — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Вода — около 2 л
Соль — по вкусу
Морковь — 1 шт.
Гречка — 80 г
Как приготовить суп:
Сварить мясной бульон:
Вымыть овощи и мясо. Положить свинину на косточке в кастрюлю с холодной водой. Добавить целую луковицу и морковь. Поставить кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, уменьшить огонь и снять пену около 2 часов. Когда пена перестанет образовываться, посолить и поперчить бульон. Через 2 часа вынуть из бульона лук и морковь. Достать мясо, отделить его от костей и отложить в сторону. Кости выбросить.
Подготовить грибы и картофель:
Разморозить грибы, если они замороженные. Порезать их помельче. Очистить картофель и нарезать кубиками.
Добавить грибы в бульон:
Положить грибы в бульон. Дождаться, когда суп закипит, уменьшить огонь и варить 20 минут.
Добавить картошку:
Через 20 минут добавить картошку. Варить на слабом огне еще 20 минут после того, как суп закипит.
Обжарить гречку:
Пока варится суп, вымыть гречку. Обсушить гречку на бумажном полотенце или оставить на сите, чтобы стекла вода. Насыпать гречку на горячую сковороду без масла. Помешивать, пока не появится приятный гречневый аромат. Вы поймете, когда гречку пора снимать с плиты.
Добавить гречку в суп:
Пересыпать обжаренную гречку в кастрюлю с супом. Варить на небольшом огне еще 5 минут. Гречка к этому моменту будет почти готова.
Вернуть мясо в суп:
Вернуть кусочки мяса в кастрюлю. Посолить, если нужно. Довести до кипения и снять кастрюлю с плиты.
Подавать суп:
Разлить суп по тарелкам. Положить в каждую порцию ложку сметаны. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!