Свекольник на свиных ребрышках, со свекольной ботвой. Если вы хотите приготовить простой и сытный суп, этот рецепт для вас. Вам не понадобятся сложные навыки или ингредиенты. Главное — сварить крепкий мясной бульон из свиных или говяжьих ребрышек и добавить овощи, включая свеклу. Но помните, что бульон нужно варить долго и внимательно. Тогда ваш свекольник станет настоящим украшением стола.
Свекольник на свиных ребрышках, со свекольной ботвой. Если вы хотите приготовить простой и сытный суп, этот рецепт для вас. Вам не понадобятся сложные навыки или ингредиенты. Главное — сварить крепкий мясной бульон из свиных или говяжьих ребрышек и добавить овощи, включая свеклу. Но помните, что бульон нужно варить долго и внимательно. Тогда ваш свекольник станет настоящим украшением стола.
Что вам понадобится:
Чёрный перец горошком — 7-10 штук
Листья молодой свёклы — 6-8 штук
Свежая петрушка — по вкусу
Свиные рёбра — 500-800 г
Свёкла — 4 крупные штуки
Репчатый лук — 2 штуки
Лимон (сок) — по вкусу
Картофель — 6-8 штук
Соль — 2.5 ст. ложки
Растительное масло
Как приготовить свекольник:
Промойте свиные рёбра под холодной водой и положите их в миску. Залейте холодной водой и оставьте на 2 часа. Затем слейте воду и переложите рёбра в большую кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте соль и лук. Варите на маленьком огне 1.5 часа, убирая пену. Очистите картофель и нарежьте его крупными кусочками. Добавьте в бульон и варите 10 минут. Промойте всю зелень. Мелко нарежьте петрушку и листья свёклы. Натрите свёклу на крупной тёрке и обжарьте её на растительном масле около 10 минут. Переложите обжаренную свёклу в кипящий бульон. Добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты и варите ещё 1 час на маленьком огне. За 10 минут до готовности добавьте лимонный сок и перец горошком по вкусу. Подавайте свекольник горячим, добавив майонез или сметану. Приятного аппетита!