Суп картофельный с сушёными опятами и плавленым сыром, будем готовить в мультиварке. Некоторые опытные грибники и любители грибов не очень любят опята, предпочитая более изысканные виды. Но сушёные опята можно использовать для приготовления любых грибных блюд, включая супы. Во время варки опята полностью раскрываются. Наполняя бульон своим ароматом.
Сушёные опята готовят так же, как и другие сушёные грибы. Их замачивают в холодной воде на два часа. Если нужно быстрее, можно залить их горячей водой и оставить на 45-50 минут. Опята хорошо сочетаются с картошкой, поэтому картофельный грибной суп. Один из самых популярных рецептов. Этот рецепт можно приготовить и в мультиварке.
Ингредиенты
Для приготовления супа понадобятся:
Сливочное масло или маргарин — 35 г
Плавленый сыр («Янтарь») — 230 г
Средний картофель — 500 г
Молотый тмин — 1 щепотка
Сушёные опята — 30 г
Репчатый лук — 230 г
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Как приготовить суп:
Сушёные опята положите в миску, залейте горячей водой и оставьте на 50 минут. Потом хорошо промойте опята. В чашу мультиварки положите кусочек сливочного масла и мелко порезанный лук. Включите режим жарки. Обжаривайте 10 минут с открытой крышкой, пока лук не станет жёлтым. Добавьте опята и перемешайте. Через 3 минуты влейте 1.7 литра горячей воды. Включите режим «Суп» и закройте крышку. Когда вода закипит, добавьте очищенный и порезанный картофель.
Посолите. Варите 50 минут, пока картофель не станет мягким. Готовый картофель достаньте из мультиварки, положите на тарелку и разомните толкушкой. Верните размятый картофель в чашу, добавьте молотый тмин и перемешайте. Варите ещё 10 минут. Откройте баночку с плавленым сыром и вылейте его в суп. Перемешайте, пока сыр полностью не растворится. Отключите мультиварку. Налейте суп в тарелку, посыпьте укропом и наслаждайтесь!