Постный борщ, фирменные блюда

Постный борщ, фирменные блюда. Это заправочный суп многокомпонентный и является технологически трудным в приготовлении блюдом. Основная составляющая элемент любого борща - свёкла, сначала она создаёт вкус, запах и борща цвет, в силу борщ этот относится к супам овощным. Борщ массу разновидностей имеет и по-разному готовится в каждом раздельно регионе заимствованном. Разница в разновидностях местных борща заключается, во-1-х, в облике бульона типа и сочетания в нём различных сортов птицы, мяса, может быть из колбасных изделий, во-2-х, в наборе овощей.

Ингредиенты

Состав:
2 шт лучка
2 шт свёклы
1 шт морковки
4 шт картофеля
треть кочана средней капусты
соль, сметана, укроп, петрушка
500гр. свинины, говядины или курочки
3 ст. ложки кетчупа или 2 шт. свежих помидор
для блюда постного: варить суп на воде не заправлять сметаной.

Приготовление рецепта:
Сварить мясной бульон, посолить. Когда будет готово мясо, вытащить из бульона его, положить в кастрюлю картофель нарезанный и нарезанную капусту маленькими квадратиками. Для борща капусту не шинковать, а нарезать квадратиками. Для этого надобно отрезать элемент капустного кочана и порезать сначала вдоль, а позже поперёк, чтоб квадратики получились. Пока капуста с картошкой варится, готовим основание борща: нарезаем соломкой морковь, мелко режем лук, а свёклу трём на большой тёрке или, также нарезаем соломкой.

Фирменные рецепты блюд - для того, чтоб мелко нарезать лук, очищенную луковицу разрезаем на половинки 2, берём из половинок одну, делаем надрезы по луковицы, не доходя до конца, а после этого нарезаем поперёк ее. В масле морковь с луком обжариваем. После этого, свёклу кладём, сразу кетчуп добавляем. Также, дозволено положить помидоры в зажарку. Все перемешиваем, тушить на огне оставляем чуток немного меньше среднего до готовности. Когда будет готова зажарка, в кастрюлю кладём её с овощами сваренными, все классно перемешиваем, сваренное мясо и порезанное добавим, кладём зелень, удерживаем на огне ещё минут 5. После этого борщ выключаем, настаиваем минут 10. По желанию подаём со сметаной.