Рыбный суп с овощами, приготовим сами. Суп можно назвать главой нашего обеденного стола, с детства мы привыкли к тому, что в дневное время прием пищи должен начинаться именно с него – наваристого ароматного жидкого блюда. Сегодня также многие из нас не представляют себе и дня без горячего супца, ведь с самого раннего возраста нам внушалось, что «первое» нужно есть обязательно, иначе не видать ни сил, ни здоровья.
Ингредиенты
Состав:
1 луковица,
1 баклажан,
2 ст. л. муки,
сок 1 лимона,
750 г. томатов,
кайенский перец,
мед и белоснежный хлеб,
парочка веточек петрушки,
600 мл. овощного бульона,
600 г филе морского окуня,
3 ст. л. растительного масла,
соль и молотый темный перец по вашему вкусу.
Приготовление:
Рыбу ополоснуть прохладной водой и промокнуть. Приправить лимонным соком, посолить, поперчить и порезать ломтиками 2 х 3 см. Лук очистить и мелко нарубить. Томаты положить на 30 сек. в кипящую воду, после этого, сняв кожицу и удалив семечки, разрезать на 8 элементов.
Баклажан вымыть, вытереть и разрезать сначала по на 4 элемента, а после этого на ломтики 0,5 см шириной. Петрушку вымыть и листики нарубить. Баклажаны поперчить, посыпать мукой и качественно обжарить в сковороде в 2 ст. ложках разогретого масла. После этого положить на бумажное полотенце, чтобы впитались избытки жира.
В суповой кастрюле обжарить лук в оставшемся масле. Влить бульон. Туда положить куски томатов и рыбы и дать повариться на малом огне 5-7 мин. Суп приправить лимонным соком, кайенским перцем и медом. Добавить баклажаны, петрушку и подать с белоснежным хлебом.