Борщ “Московский”, хозяйке на заметку. Это разновидность супа на основании свёклы, которая борщу придаёт свойственный темно-красный цвет. Обычное блюдо восточных славян, базовое 1-ое блюдо и русской кухни и украинской. Получило обширное распространение в государственных кухнях рядом стоящих народов: похожие блюда есть у белорусов, поляков - баршч, литовцев - барщчяй, румын и молдаван - борш.
Ингредиенты
Состав:
2 помидора,
пол чаши лука,
700 гр. свеклы,
1 лавровый лист,
500 гр. говядины,
1 стакан сметаны,
4 веточки петрушки,
2 чайные ложки соли,
1 чайная ложка сахара,
500 гр. отварной грудинки,
2 литра говяжьего бульона,
1/4 фунта отварной ветчины,
250 гр. белоснежной капусты,
2 ст. ложки сливочного масла,
свежемолотый темный перец,
1/4 чаши красного винного уксуса.
Приготовление:
Кладете помидоры в кипящую воду на 20 секунд. Запускайте их под прохладной водой и очистить их. Вырежьте, а после этого нарезать напополам. Сожмите половинки опрятно, чтобы удалить сок и семечки после этого порезать их и отложите. В кастрюлю, растопить сливочное масло на среднем огне.
Добавить лук, помешивая, варить до 5 минут. Добавьте в свеклу, после этого винный уксус, сахар, нарезанные помидоры, 1 чайную ложку соли, чуть-чуть темного перца. Залить пол стакана воды, накройте крышкой, тушите 7 минут. Вылейте оставшийся резерв в кастрюлю и добавьте нарезанные капусту.
Доведите до кипения, после этого добавьте ветчину, сосиски и говядину. Погрузите петрушку и лавровый лист в суп, добавьте еще чайную ложку соли, и варите. Налейте борщ в большие супницы и посыпьте свежим укропом или петрушкой.