Осетинские пироги с тремя начинками, рецепты от поваров, почтительно предоставлены с 1 канала. Эти рецепты вы сможете приготовить у себя дома, соблюдая последовательность приготовления.
Осетинские пироги с тремя начинками, рецепты от поваров
Ингредиенты
Ингредиенты:
Тесто: мука - 1 кг, молоко - 700 мл, растительное масло - 50 мл, сухие дрожжи - 50 г, сахар-песок - 2 ч. л., соль - 1 ст. л. (без верха). Начинка 1 (на 350 г теста): осетинский сыр - 300 г, сметана - 2 ч. л., мука - 1 ч. л., соль. Начинка 2 (на 350 г теста): свекольные листья - 200 г, зеленый лук - 2 пучка, осетинский сыр - 200 г, сметана - 2 ч. л., мука - 1 ч. л., соль. Начинка 3 (на 350 г теста): говяжий фарш - 300 г, чеснок - 2 зубчика, лук - 1 шт., соль, перец.
Тесто: мука - 1 кг, молоко - 700 мл, растительное масло - 50 мл, сухие дрожжи - 50 г, сахар-песок - 2 ч. л., соль - 1 ст. л. (без верха). Начинка 1 (на 350 г теста): осетинский сыр - 300 г, сметана - 2 ч. л., мука - 1 ч. л., соль. Начинка 2 (на 350 г теста): свекольные листья - 200 г, зеленый лук - 2 пучка, осетинский сыр - 200 г, сметана - 2 ч. л., мука - 1 ч. л., соль. Начинка 3 (на 350 г теста): говяжий фарш - 300 г, чеснок - 2 зубчика, лук - 1 шт., соль, перец.
Процесс приготовления:
Муку насыпьте горкой, в середине сделайте лунку, насыпьте в нее соль, дрожжи, сахар, влейте подсолнечное масло. Опрятно перемешайте, после этого влейте теплое молоко и замесите некрутое тесто. Поставьте тесто в тепло и подождите, когда оно поднимется. Позже обомните, отменно вымесите поставьте теплое место еще минут на сорок. Когда тесто поднимется, поделите его на три равные части. Скатайте кругляши, смажьте их растительным маслом.
Начинка 1: сыр натрите на большой терке, смешайте со сметаной, солью и мукой.
Начинка 2: промытую и подсушенную свекольную ботву, а также зеленый лук мелко нарежьте, смешайте с натертым на огромной терке сыром, добавьте сметану и муку. Посолите по вкусу.
Начинка 3: смешайте говяжий фарш с мелко порубленным луком и чесноком, добавьте воду, соль и перец.
Сформируйте из начинок шары. Возьмите один кругляш теста, слегка примните, в середину положите первую начинку, соберите края, дабы начинка оказалась внутри теста, лишнее обрежьте. Опрокиньте пирог, выложите на чугунную сковороду и равномерно распределите, приминая руками до высоты 1,5-2 см. В середине пирога сделайте отверстие, дабы выходил воздух.
Так же подготовьте остальные два пирога. Выпекайте в духовке 7-10 минут. Готовые пироги смажьте растопленным сливочным маслом. Вот такие самые лучшие рецепты блюд вы можете посмотреть на 1 канале и у нас, при этом записать в свою кулинарную книгу.