Профитроли с заварным кремом, рецепты от Чекаловой. Этот рецепт предоставлен популярной телеведущей и знатоком кулинарии Е. Чекаловой, который без проблем сможете сами приготовить в домашних условиях, соблюдая последовательность приготовления. Ваши родные и близкие обрадуются этой вкусняшке и обязательно вас похвалят за вкусный рецепт.
Процесс приготовления:
Тесто. В кастрюлю налейте молоко и воду, добавьте сахар, подогрейте. Не снимая с огня, подложите сливочное масло, добавьте щепотку соли и растопите масло. Аккуратно введите в горячую массу муку, сразу убавьте температуру и прогревайте несколько минут, всегда помешивая. Снимите с огня, слегка остудите, вмешайте в тесто по единому четыре яичка. На противень постелите лист пергамента. С помощью кондитерского мешка выдавите на пергамент тесто в облике шариков, выпекайте духовке при температуре 190 градусов до золотистой корочки. Заварной крем. Разведите крахмал 100 мл молока. Разотрите желтки с сахаром, добавьте разведённый в молоке крахмал. Оставшееся молоко вскипятите и влейте в желтковую массу.
Добавьте ваниль, отлично размешайте, поставьте на огонь, варите до загустения, всегда помешивая. Глазурь. Мелко нарежьте либо натрите на тёрке шоколад. Вскипятите сливки, добавьте шоколад, сливочное масло, перемешайте до однородной массы. С помощью кондитерского шприца заполните готовые профитроли. Полейте шоколадной глазурью и посыпьте измельчёнными орешками. Ну вот вы теперь можете записать этот рецепт себе в кулинарную книгу, под названием - Елена Чекалова рецепты доброе утро.