Запеканка блинная с фаршем, сырным соусом бешамель. Если вы готовите еду на несколько дней, вот простой способ превратить оставшиеся блины в вкусную запеканку с мясом. Тесто для блинов можно сделать по любому рецепту, а для начинки подойдет готовый фарш. Соус бешамель готовим с сыром. Запеканку можно приготовить заранее и убрать в холодильник или морозилку.
Ингредиенты:
Для блинов:
Молоко — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Пшеничная мука — 250 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Для начинки:
Мясной фарш — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Для соуса бешамель:
Молоко — 600 мл
Сливочное масло — 40 г
Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Мускатный орех (тертый) — на кончике ножа
Сыр (моцарелла для пиццы) — около 100 г
Для смазывания формы:
Сливочное масло — 10 г
Для жарки:
Растительное масло
Как приготовить запеканку:
Приготовьте блины: Сделайте тонкие блины по любому рецепту. Например, можно испечь блины на молоке.
Подготовьте начинку: Нарежьте лук мелкими кусочками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте сырой фарш с обжаренным луком, посолите и поперчите по вкусу.
Сделайте соус бешамель с сыром:
Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике. Добавьте муку и хорошо перемешайте, пока она не станет слегка коричневой. Влейте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Посолите, добавьте мускатный орех и доведите до кипения на маленьком огне, помешивая. Снимите с огня и добавьте тертый сыр, хорошо перемешайте, чтобы сыр растворился.
Соберите запеканку:
Каждый блин разрежьте пополам. На край блина положите 2 ст. л. сырой мясной начинки. Подверните угол блина с начинкой, чтобы получился треугольник. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. Выложите блинчики с начинкой в форму в 2-3 слоя, поливая каждый слой соусом бешамель. Верхний слой полейте соусом и накройте форму фольгой.
Запеките:
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Затем уберите фольгу и запекайте еще 5-7 минут, чтобы верх подрумянился.
Запеканка из блинов с мясом готова! Можно подавать сразу, пока она горячая, или дать ей остыть. Приятного аппетита!