«Жаба в норе» или йоркширский пудинг с колбасками, Английская кухня. Очень хочется попробовать «Жабу в норке», которую придумал Джейми Оливер. Это похоже на пудинг из Йоркшира, но вместо обычного теста его готовят с сосисками или кусочками мяса.
«Жаба в норе» или йоркширский пудинг с колбасками, Английская кухня
Ингредиенты
Что нужно для приготовления:
3 столовые ложки растительного масла или топленого жира
4-6 сосисок или колбасок
3 яйца
290 миллилитров молока
120 граммов муки
Четверть чайной ложки соли
Столовая ложка сушеного розмарина
Как готовить:
Разогрейте духовку до 250 градусов. В форму для запекания налейте масло или жир и оставьте в духовке, пока масло сильно не нагреется. В горячую форму положите сосиски или колбаски и посыпьте сушеным розмарином. Верните в духовку и жарьте до золотистого цвета. Пока сосиски жарятся, приготовьте тесто. В миску просейте муку, добавьте соль и постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Можно заменить молоко сливками, пивом или их смесью. Главное, чтобы общий объем жидкости был 290 миллилитров.
По одному добавьте яйца в тесто, хорошо перемешивая. Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре. Достаньте из духовки форму с сосисками и залейте тесто сверху. Можно добавить еще немного сушеного розмарина. Под форму поставьте противень, чтобы масло не вытекало. Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов и выпекайте 20 минут. Не открывайте дверцу, чтобы тесто не осело. Готовый пудинг должен подняться, подрумяниться и стать пышным. Подавайте сразу, пока он горячий. Это очень вкусно и без всяких соусов. Приятного аппетита!