Говядина «Веллингтон», Английская кухня. Говядина «Веллингтон» — это вкусное английское блюдо, где кусок говядины заворачивают в тесто. Перед этим мясо натирают специями и покрывают грибами и ветчиной. Это один из лучших рецептов и только для вас.
Говядина «Веллингтон», Английская кухня
Ингредиенты
Что нужно для блюда:
Говядина (кусок мяса) — около 1 кг
Сухие лесные грибы — 100 г
Кедровые орехи — 30 г
Сыровяленая ветчина — около 10 тонких ломтиков
Готовое слоеное тесто — 1 упаковка (500 г)
Горчица (не очень острая) — 2 столовые ложки
Желток одного яйца
Растительное масло для жарки
Соль и перец по вкусу
Как приготовить:
Грибы:
Залить сушеные грибы водой и оставить на несколько часов, чтобы они набухли. Обжарить грибы на сковороде до готовности, затем измельчить их в блендере и немного посолить.
Говядина:
Мясо натереть солью и перцем. Быстро обжарить его на сковороде по 30 секунд с каждой стороны, затем остудить.
Сборка:
На пленку выложить ломтики ветчины внахлест, сверху положить грибное пюре с кедровыми орешками, а в центре — говядину. Завернуть мясо в пленку, чтобы получился рулет, и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто:
Раскатать слоеное тесто в прямоугольник, подходящий по размеру. Снять пленку с рулета, положить его на середину теста, смазать края теста желтком и завернуть рулет. Смазать верх и бока рулета желтком и убрать в холодильник на 15 минут.
Запекание:
Выложить рулет на противень, сделать надрезы сверху, смазать желтком. Запекать в разогретой до 200°C духовке 20 минут, затем уменьшить температуру до 180°C и запекать еще 15-20 минут. Достать рулет из духовки и дать ему постоять 15 минут.
Подача: Нарезать рулет ломтиками и подавать с зеленым салатом. Приятного аппетита.