Тирольский пирог с абрикосами, Австрийская кухня. Для пирога нужно мягкое тесто. Половину теста кладем на дно формы. Затем выкладываем половинки абрикосов и накрываем оставшимся тестом. Чтобы было легче достать готовый пирог, лучше использовать форму с разъемными бортиками.
Что понадобится:
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 100 г
Пшеничная мука - 250 г
Сахар - 100 г
Яйца - 2 шт.
Для начинки:
Ванильный сахар - 2 чайные ложки
Сахар - 2 столовые ложки
Абрикосы - 500 г
Для украшения:
Сахарная пудра - 2 столовые ложки
Как правильно готовить:
Растопить сливочное масло, взбить яйца с сахаром до кремообразного состояния. Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем и солью. Добавить муку в яичную смесь и замесить тесто, похожее на густую сметану. Смазать форму для пирога пергаментной бумагой, вылить туда половину теста. Потом поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. Абрикосы промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Смешать половинки с сахаром и ванильным сахаром.
Достать корж из духовки, выложить на него абрикосы. Залить абрикосы оставшимся тестом и поставить обратно в духовку на 40-50 минут. Готовый пирог оставить в форме на несколько минут. Затем переложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром. Пирог вкуснее всего горячим или теплым.