Тыквенные блинчики с яблочной начинкой, это лучший рецепт блинов. Если вы любите тыкву, то вам точно понравятся эти блинчики. Они яркие, мягкие и нежные. Обязательно добавьте к ним яблочную начинку с корицей — она отлично подходит к тыквенному тесту. Тыкву для теста можно отварить или запечь в духовке, а сухое молоко заменить обычным.
Ингредиенты для блинчиков:
яйцо — 1 шт.
мука — 280 г
сухое молоко — 70 г
соль — 1/2 ч. ложки
тыква (сырая) — 220 г
теплая вода — около 300 мл
растительное масло — 2 ст. ложки
Ингредиенты для начинки:
яблоки — 3 шт.
сахар — 2 ст. ложки
корица (молотая) — по вкусу
Как приготовить блинчики:
Готовим тыквенное пюре: очистите тыкву от кожуры, мякоти и семечек, нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она чуть покрывала тыкву, и варите до мягкости на слабом огне.
Пюрируем тыкву: когда тыква станет мягкой, измельчите её в блендере или толкушкой до однородного пюре.
Готовим тесто: в миску просейте муку, разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Смешайте муку с тыквенным пюре и сухим молоком.
Добавляем воду: постепенно вливайте теплую воду, чтобы тесто стало нужной консистенции. Перемешайте миксером, чтобы не было комочков, и добавьте растительное масло. Оставьте тесто на полчаса.
Жарим блинчики: разогрейте сковороду, смажьте её маслом и вылейте немного теста. Вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда на поверхности появятся дырочки, переверните блинчик. Жарьте до готовности на среднем огне.
Готовим начинку:
Натираем яблоки: вымойте яблоки, разрежьте их и удалите сердцевину. Натрите яблоки на крупной терке.
Тушим яблоки: положите натертые яблоки на горячую сковороду и тушите 5-6 минут на среднем огне. Добавьте сахар и корицу, перемешайте и тушите еще пару минут.
Собираем блинчики:
Положите начинку на блинчик и сверните его в трубочку. Подавайте блинчики с медом, сгущенкой или сиропом.