Шашлык из говяжьего сердца, в томатном маринаде. Сегодня мы будем готовить вкусный и простой шашлык из говяжьего сердца. Для этого не нужно мариновать мясо всю ночь, достаточно пары часов. Шашлык получится мягким и сочным.
Шашлык из говяжьего сердца, в томатном маринаде
Ингредиенты
Что нам понадобится:
Специи: кориандр и зира - по 1/2 ч. ложки
Сливочное масло - по вкусу
Говяжье сердце - 1 кг
Помидоры - 2-3 штуки
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - 1 ч. ложка
Лук - 2-3 штуки
Как правильно готовить:
Промойте сердце под холодной водой. Разделите его пополам и удалите большие жилы и хрящи. Порежьте половинки на кусочки размером примерно 3-4 см. Очистите лук и помидоры. Порежьте их кубиками. Положите лук и помидоры в блендер, добавьте соль, специи и измельчите в пюре. Залейте этим соусом кусочки сердца и хорошо перемешайте. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 2 часа или на всю ночь.
Когда мясо замаринуется, насадите его на шампуры, чередуя с кусочками жира. Жарьте шашлыки над углями, переворачивая их, примерно 20 минут. За несколько минут до готовности смажьте шашлыки растопленным маслом, зеленью и чесноком. Проверьте готовность, разрезав кусочек на шампуре. Подавайте шашлыки с зеленью и соусом по вкусу. Приятного аппетита!