Рулет из баклажанов, вкусные закуски. Баклажаны имеют в своем составе не мало витаминов, минералов, а также массу принципиальных для тела антиоксидантов. Эти вещества защищают организм от повреждений, вызванных вредными веществами, к примеру, вольными радикалами.
Состав:
темный помолотый перчик
пучок салата и петрушки
два больших баклажана
растительное масло
300 гр. помидоров
2 зубца чеснока
200 гр. сыра
соль
Приготовления:
Баклажаны порезать по тонкими пластинками, бланшировать несколько минут в подсоленной воде, позднее что обдать прохладной водой и обсушить. Зелень петрушки и чеснок измельчить. Баклажанные пластины посолить, поперчить и смазать консистенцией из петрушки и чеснока. Сыр порезать тонкими пластинками и выложить сверху на баклажаны.
Помидоры порезать дольками и выложить поверх сыра. Свернуть дольки баклажана рулетиками, плотно уложить в смазанную маслом форму. Посолить, поперчить и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 мин. При подаче на стол выложить на листья салата.