Тыква по-северному, Аргентинская кухня. Этот рецепт из Аргентины, поэтому хочу напомнить, что на севере этой страны очень жарко. В аргентинских рецептах часто используют много овощей. Этот рецепт тоже получился очень летним, он идеально подойдет для прохладного лета, когда не страшно включить духовку.
Что понадобится:
Тыква (ореховая) — 1 штука (примерно 2 кг)
Кукуруза — 2 початка
Лук-порей — 1 штука
Яйцо — 1 штука
Сладкий перец — половинка
Ветчина — 100 грамм
Свежий сыр — около 150 грамм
Как готовить тыкву:
Сначала возьмем ореховую тыкву весом около килограмма, 2 початка кукурузы (можно взять консервированную, одна банка), лук-порей (его можно заменить на зеленый лук), 1 яйцо, половину сладкого перца, 100 грамм ветчины и свежий сыр (около 150 грамм). Тыкву разрезаем пополам, вынимаем семечки и варим вместе с кукурузой до мягкости (примерно 15 минут).
После этого вынимаем из тыквы мякоть, оставляя «лодочки». Из мякоти тыквы, зерен кукурузы, ветчины и трети сыра делаем начинку. Добавляем к ним поджаренные лук-порей и перец, солим, перчим и перемешиваем с яйцом. Этой смесью начиняем тыквенные «лодочки». Сверху посыпаем оставшимся сыром, добавляем паприку и ставим в духовку.