Штрудель с мясом, Австрийская кухня. Штрудель с мясом — это вкусное блюдо из Австрии. Самое сложное в нем — замесить тесто. Проще всего сделать это в миксере, а потом дать тесту немного постоять. Для начинки можно взять индейку или курицу. Добавить сыр и копченое мясо (но это не обязательно). Такой штрудель можно есть горячим или холодным.
Ингредиенты:
Для теста: Мука — 450 г
Яйца — 3 шт.
Теплая вода — 90 мл
Растительное масло — 2 столовые ложки
Уксус — 1/3 чайной ложки
Для начинки: Филе индейки или курицы — 300 г
Вареная гречка — 150 г
Твердый сыр — 150 г
Сладкий болгарский перец — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Сметана — 2 столовые ложки
Кетчуп — по вкусу
Белый кунжут — 50 г
Балык или копченая колбаса — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
Замесим тесто:
Разомните яйца с мукой в крошку. Добавьте теплую воду и быстро замесите тесто. Сделайте углубление в тесте и влейте уксус, затем масло. Оставьте тесто на 30 минут под полотенцем.
Приготовим начинку:
Нарежьте мелкими кусочками болгарский перец, филе, лук, зелень и балык. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте кетчуп, сметану, вареную гречку, соль и перец. Обжарьте начинку на сковороде с маслом 10 минут.
Сформируем штрудель:
Раскатайте тесто на полотенце, посыпанном мукой. Смажьте лепешку маслом, выложите начинку на край и посыпьте тертым сыром. Сверните рулет, не придавливая его сильно. Подровняйте края и посыпьте кунжутом. Запекайте в духовке 30 минут при 180°C.
Подаем:
Дайте штруделю немного остыть и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!