Кофе по-вьетнамски, со сгущенкой и яйцом. Спорим, такой кофе вы еще не пробовали? У нас в стране вьетнамский кофе подают горячим и сладким, потому что добавляют много сгущенки. Во Вьетнаме чаще пьют кофе со льдом, но этот вариант понравится тем, кто любит кофе и сладкое. Горячий черный кофе подают с шапочкой из взбитого сырого желтка и сгущенки. Внешне похоже на капуччино, но по вкусу это совсем другой напиток. Попробуйте, вам точно понравится!
Что вам понадобится:
Яйцо (желток) - 1 штука
Вода - 250 миллилитров
Молотый кофе - 2 ч. ложки
Сгущенка - 3 ст. ложки (или по вкусу)
Как приготовить кофе:
В турку засыпать молотый кофе, залить холодной водой и поставить на небольшой огонь. Варить до появления пенки. Яйцо вымыть, разбить и отделить желток от белка. Белки можно использовать в других рецептах. Перелить желток в стакан и взбить миксером. Лучше использовать маленький стакан, чтобы желток не растекался. Взбивать до тех пор, пока желток не станет светлым и воздушным. Добавить сгущенку в взбитый желток и продолжать взбивать, пока масса не станет еще более воздушной.
Разлить готовый кофе по огнеупорным бокалам. Подойдут стаканы для глинтвейна или айриш кофе. Опустить нож в стакан и по плоской стороне лезвия наливать взбитый желток со сгущенкой в бокал. Кремообразная масса не тонет, а ложится сверху на кофе. Важно подать кофе сразу, потому что если его долго держать, желток может свернуться и опуститься на дно. Этот вьетнамский кофе со сгущенкой и желтком - самостоятельный напиток, к которому больше ничего не нужно.
