Щи со свининой и зеленой редькой, вкуснее не бывает

Щи со свининой и зеленой редькой, вкуснее не бывает. В обычные щи можно добавить зеленую редьку. Она станет мягче, но придаст супу интересный вкус. В следующий раз я положу больше редьки, чтобы её вкус был сильнее.

Что вам нужно:
Вода - 2 литра
Соль - по вкусу
Морковь - 1 штука
Картофель - 3 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Лавровый лист - 1 штука
Зеленая редька - 1 штука
Белокочанная капуста - 200 г
Черный перец (молотый) - по вкусу
Томатная паста - 2 столовые ложки
Свинина (на косточке или ребрышки) - 500 г
Растительное масло для жарки - 1-2 ст. ложки

Как приготовить щи:
Сварите бульон. Мясо промойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Когда вода закипит, убавьте огонь и снимите пену. Варите около 2 часов. Для запаха можно добавить немного укропа. Потом достаньте мясо, отделите от костей, нарежьте мелко и отложите в сторону. Бульон посолите. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Картофель нарежьте маленькими кубиками. Редьку промойте, очистите и натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой. Капусту нарежьте так, как вам нравится. В кипящий бульон положите картофель. Варите на слабом огне около 10 минут.

Затем добавьте капусту. Как только суп закипит, уменьшите огонь и варите под крышкой 10 минут, пока готовите овощную пассеровку. Для пассеровки разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук, морковь и редьку, помешивая. Добавьте томатную пасту, немного бульона и тушите 2-3 минуты на слабом огне. Переложите зажарку в кастрюлю с супом, добавьте лавровый лист. Верните мясо в суп. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще 5-10 минут. Готовые щи разлейте по тарелкам, добавьте сметану и зелень. Приятного аппетита!