Хаггис, традиционное шотландское блюдо. Хаггис — это блюдо, которое готовят из мяса и внутренних органов животных. Таких как сердце и печень. Эти части смешивают с овсянкой, луком, жиром и специями. А затем варят внутри очищенного желудка овцы.
Хаггис, традиционное шотландское блюдо
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
Кайенский перец — 1/4 ч. ложки
Мускатный орех — 1/2 ч. ложки
Черный перец — 1/2 ч. ложки
Овсяная крупа — 3/4 стакана
Желудок овцы — 1 штука
Бульон — 3/4 стакана
Соль — 1 ч. ложка
Сердце — 1 штука
Печень — 1 штука
Сало — 200 гр.
Лук — 3 штуки
Как правильно приготовить:
Вымойте желудок овцы. Натрите его солью, снова промойте, удалите пленки и жир. Оставьте желудок в холодной воде на несколько часов. Затем выверните его наизнанку. Промойте сердце и печень холодной водой. Положите их в кастрюлю и доведите до кипения. Варите полчаса на медленном огне. Обжарьте овсяную крупу на сковороде до золотистого цвета.
Мелко нарежьте сердце и печень, смешайте их с овсяной крупой, нарезанным луком, специями и салом. Наполните желудок этой смесью на две трети. Зашейте его и положите в кастрюлю, залив водой. Варите 3 часа. Если желудок начнет раздуваться, проткните его иглой. После варки выньте нитки и подавайте готовое блюдо с вареным картофелем и турнепсом.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
