Вьетнамская кухня. С. Орлов. С одной стороны - мясо жареного крокодила и водка рисовая с кровью змеиной (говорят полезно для здоровья). С иной — вполне обычные нам омлеты, паштеты, багеты (французского владычества наследие). В центре именитый суп «фо бо» и блинчики полупрозрачные «нем». На золотую середину эту и будем в нашей книжке ориентироваться. Про кухню вьетнамскую можно рассказать так: из экзотических всех для человека она неподготовленного самая пригодная. Пряная, однако не острая. Вкусная, однако нужная. И при всем этом чрезвычайно прекрасная.
