Рождественский тыквенный штрудель, Австрийская кухня. Вкусное тонкое тесто отлично сочетается с сочной тыквой. Поэтому мы предлагаем вам рецепт штруделя с тыквой и яблоком. По желанию в начинку можно добавить изюм, корицу и сахар. Оба рулета получились вкусными. Особенно хорош тот, что без сахара и корицы. Яблоки были кислыми, а тыква — очень сладкой. В итоге получился идеальный вкус.
Что понадобится:
Для теста:
Пюре из варёной тыквы — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Мука — сколько возьмёт
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Сахар, корица — по вкусу
Сливочное масло
Лимон (сок)
Сухари
Яблоки
Тыква
Изюм
Как правильно готовить:
Замесите тесто, чтобы оно было эластичным и не прилипало к рукам. Оставьте его на час. Раскатайте тесто очень тонко. Сделайте начинку: очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками, сбрызните их лимонным соком. Добавьте тёртую тыкву и немного изюма. Смажьте пласт теста растопленным сливочным маслом. Посыпьте белыми сухарями и выложите начинку на 2/3 поверхности.
Потрите сверху немного сливочного масла. В один рулет добавьте сахар и корицу, а в другой — нет, чтобы проверить. Какой вкус будет у яблок и тыквы без добавок. Сверните рулет. Выложите его на противень, смазанный растительным маслом и присыпанный мукой. Отправьте в духовку на 30 минут. Во время выпекания смазывайте поверхность штруделя сливочным маслом 2–3 раза с помощью кондитерской кисточки. Разрежьте тёплые рулеты и подавайте с сахарной пудрой.
