Штрудель с печеными овощами, Австрийская кухня

Как правильно готовить:
Тесто:
Насыпьте муку в миску, добавьте соль и холодную воду. Влейте растительное масло (без запаха) и перемешайте тесто с помощью силиконовой лопатки. Сформируйте из теста комок, накройте миску салфеткой и оставьте на время.

Начинка:
Нарежьте молодые кабачки и перец небольшими кусочками. Выложите их в форму и запекайте в духовке до мягкости. Обжарьте нарезанный зеленый лук на растительном масле.

Сборка:
Выложите тесто на полотенце, слегка посыпанное мукой, и растяните его в тонкий пласт (можно раскатать скалкой). Распределите по тесту охлажденные кабачки и перец. Добавьте зеленый лук и измельченные помидоры. Посыпьте начинку измельченным укропом и посолите.

Рулет:
Сверните тесто в рулет и положите его в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Подача:
Дайте штруделю немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.