Штрудель с грушами в меду, Австрийская кухня

Как правильно готовить:
Тесто:
Смешайте все ингредиенты для теста. Скатайте тесто в шар, смажьте маслом и оставьте на 1,5 часа под полотенцем.

Начинка:
Разрежьте груши пополам, уберите семечки и нарежьте кубиками. Полейте груши лимонным соком, чтобы они не потемнели. Растопите мёд в сковороде, добавьте груши и немного потушите. Добавьте кедровые орешки и снимите с огня. Начинка готова.

Раскатка теста:
Разделите тесто на две части. Сформируйте из одной части теста шар, раскатайте его в тонкий прямоугольник. Смажьте тесто сливочным маслом, посыпьте миндалем и выложите начинку, оставив края свободными. Подверните свободные края теста на начинку и аккуратно сверните штрудель.

Выпечка:
Выложите штрудель на противень с пекарской бумагой, смазанной маслом. Сделайте проколы вилкой, смажьте растопленным маслом и поставьте в духовку на 10 минут при 220°C. Смажьте штрудель сливками и поставьте ещё на 10 минут. Снова смажьте маслом и выпекайте ещё 10-15 минут.

Подача:
Готовый штрудель смажьте сливками, чтобы корочка была мягче. Дайте штруделю остыть и нарежьте на ломтики. Подавайте горячим или холодным.