Штрудель летний со шпинатом и солнечными помидорами, Австрийская кухня. Предлагаю приготовить лёгкий, несладкий штрудель. Который отлично подойдёт для летнего ужина на свежем воздухе. К готовому штруделю можно подать прошутто и любимое вино. Основу штруделя составляют готовые листы теста фило.
Что вам понадобится:
Вяленые помидоры в масле — 1/2 банки
Сливочное масло (или маргарин) — 50 г
Маслины без косточки — 20–30 шт.
Тесто фило (готовое) — 10 листов
Замороженный шпинат — 400 г
Оливковое масло — по вкусу
Сыр с плесенью — 150 г
Соль, перец — по вкусу
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Яйца — 2 шт.
Как правильно готовить:
Размораживаем шпинат и тщательно отжимаем воду. Нарезаем вяленые помидоры и маслины пополам. Включаем духовку на 200 градусов. Разогреваем оливковое масло в сковороде и обжариваем в нём лук. И чеснок до золотистого цвета. Добавляем шпинат и жарим ещё несколько минут. Затем кладём помидоры и маслины, перемешиваем. Снимаем сковороду с огня, даём начинке немного остыть и руками крошим туда сыр. Солим, перчим и добавляем яйца. Начинка готова. Растапливаем масло или маргарин. Начинаем складывать штрудель. Действовать нужно быстро, так как тесто быстро сохнет.
Лучше накрыть упаковку с тестом влажным полотенцем и доставать листы по одному. Укладываем первый лист теста на бумагу для выпечки, смазываем его маслом. На него кладем второй лист и так далее. Пока не получится слой из 5 листов. Выкладываем на тесто половину начинки. Заворачиваем штрудель, подгибая края вниз. Ставим штрудель в разогретую духовку на 10 минут. Выпекаем при 200 градусах. Даём штруделю остыть, затем нарезаем его на порции и подаём к столу. Приятного аппетита!
