Штрудель с яблоками и персиками, Австрийская кухня. Штрудель с яблоками и персиками - это вкусная выпечка с нежной начинкой в тонком хрустящем тесте. Тесто для штруделя нужно замешивать, вытягивать и раскатывать по особому рецепту.
Штрудель с яблоками и персиками, Австрийская кухня
Ингредиенты
Что понадобится:
Мука - 450 г
Яйца - 3 шт.
Теплая вода - 90 мл
Растительное масло
Уксус - 1/3 ч.л.
Соль - щепотка
Яблоки - 4 шт.
Грецкие орехи - 100 г
Сахар - 150 г
Изюм - 100 г
Консервированные персики - 250 г
Сок из консервированных персиков - 100 мл
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Как готовить:
Просеиваем муку и делаем из нее горку. В центре горки делаем углубление и вбиваем туда 3 яйца. Замешиваем тесто руками, пока оно не станет рассыпчатым. Добавляем теплую воду и продолжаем месить тесто. Затем кладем в тесто уксус и масло. Скатываем тесто в шар, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 30 минут. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем кубиками. Выкладываем яблоки в миску, посыпаем сахаром и оставляем на 30 минут, чтобы они пустили сок. Этот сок потом не даст тесту стать слишком влажным.
На сковороде обжариваем молотые грецкие орехи в течение 8 минут. В миске смешиваем нарезанные персики, изюм, яблоки и измельченные орехи. Берем кухонное полотенце, посыпаем его мукой. Раскатываем тесто на полотенце, сначала растягивая его руками, потом скалкой. Еще раз растягиваем на весу, чтобы оно стало очень тонким. Смазываем тесто маслом и выкладываем на него начинку с одной стороны. С помощью полотенца сворачиваем тесто в рулет.
Выкладываем рулет на смазанный маслом противень. Ставим противень в духовку на 30 минут при 180 градусах. Пока штрудель печется, делаем сироп. В миску выливаем сок из консервированных персиков, добавляем туда кукурузный крахмал и варим на плите до кипения. Достаем штрудель из духовки, даем ему остыть, а затем поливаем сиропом. Готово! Штрудель с яблоками и персиками можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
