Картофель «Айдахо», Американская кухня. Американцы придумали свой способ готовить картошку по-деревенски. Они варят картофель до полуготовности, затем нарезают его ломтиками. Смешивают со специями и маслом и запекают в духовке. Получается хрустящая картошка, которую можно есть как самостоятельное блюдо или гарнир с соусом.
Ингредиенты:
Молодой картофель (или картофель с тонкой кожурой) — 1 кг
Растительное масло — 3–4 столовые ложки
Укроп (свежий или сушёный) — по вкусу
Сладкая паприка — 1 столовая ложка
Куркума - 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Чеснок — 2–3 зубчика
Как приготовить:
Молодой картофель тщательно вымыть и потереть щёткой, чтобы удалить грязь. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить картошку и варить 15 минут, чтобы она была чуть-чуть сырой. Слить воду, дать картошке остыть. Смешать в миске специи, соль, зелень и измельчённый чеснок. Добавить растительное масло к специям и хорошо перемешать. Разрезать картошку на 6–8 ломтиков (в зависимости от размера).
Полить картошку пряным маслом, перемешать, чтобы каждый ломтик был покрыт. Выложить картошку на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Картошка должна стать мягкой внутри и покрыться хрустящей корочкой. Подавать горячей с соусом или как гарнир к мясу или рыбе.
