Ленивые бризоли из индейки. Бризоль — это способ приготовления мяса или рыбы в омлетной смеси. Обычно для жарки берут отбивную или филе. Но у меня было слишком мощное филе бедра индейки, и я изменила рецепт. Теперь я покажу вам упрощенный вариант — с кусочками мяса в омлете.
Что понадобится:
Филе индейки (грудки или бедра) — 500 г
Растительное масло для жарки
Соль — 1 чайная ложка без горки
Молоко или сливки — 2-3 столовые ложки
Мука — 3-4 столовые ложки
Яйца — 3-4 штуки
Твертый сыр — по вкусу
Как приготовить:
Нарежьте индейку маленькими кубиками, слегка посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с 1-2 столовыми ложками растительного масла. Быстро обжарьте мясо, часто помешивая, чтобы оно стало румяным. Переложите мясо на тарелку и накройте крышкой или фольгой, чтобы оно оставалось тёплым. В миску разбейте яйца, добавьте соль и хорошо перемешайте вилкой, чтобы не было комочков.
По желанию можно добавить молоко или сливки, тогда омлет будет более нежным. Возьмите небольшую сковороду, положите туда немного обжаренной индейки и залейте омлетной смесью. Вилкой или лопаткой аккуратно перемешайте тесто, чтобы оно равномерно распределилось. Как только первый слой омлета схватится, добавьте ещё теста. Жарьте, пока бризоль не будет готов. При желании посыпьте его тёртым сыром.
