Раки варёные, закуска своими руками. Раки - закуска из речных раков целых варёных с доп. ингредиентами или без их. Кладут раков в посуду с прохладной водой либо молоком на пару минут, потом живьём кидают в кипящую воду солёную и варят возле минут 15. В кастрюлю также можно добавляться лук, морковь, зелень, листья крапивы, лист лавровый. Раки при подаче на стол умеют отваром поливаться, где они варились, приготавливаться также может особый раковый соус.