Штрудель с ревенем и изюмом, Австрийская кухня. Штрудель — это вкусная выпечка, которую можно приготовить дома. Для этого нам понадобится вытяжное тесто. Которое не прилипает к рукам и легко тянется. Для начинки мы возьмем стебли ревеня. Которые придадут штруделю приятную кислинку и сочность. Если хотите, можно добавить клубнику, яблоки или груши
Что нам понадобится:
Для теста:
Растительное масло — 30 мл
Соль — щепотка
Вода — 120 мл
Мука — 250 г
Для начинки:
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Ревень — 300 г
Сахар — 100 г
Изюм — 50 г
Как правильно готовить:
Делаем тесто: в миску насыпаем муку и добавляем соль. Смешиваем воду с маслом и выливаем в муку. Хорошо вымешиваем, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть. Растягиваем тесто в тонкий пласт (толщиной 1-2 мм) с помощью скалки или руками. Нарезаем ревень небольшими кубиками, насыпаем на тесто панировочные сухари и выкладываем ревень. Посыпаем сахаром и изюмом.
Кладем сверху кусочки сливочного масла. Заворачиваем края теста и скручиваем рулет. Ставим рулет в разогретую до 180°C духовку и запекаем около 30 минут. Готовый штрудель охлаждаем, нарезаем на порции и подаем к столу.
