Мои рецепты Добавить рецепт
» » Котлеты из оленины, вкусное блюдо

Котлеты из оленины, вкусное блюдо

Вторые блюда
Напечатать

Котлеты из оленины, вкусное блюдо


Котлеты из оленины, вкусное блюдо. Для приготовления котлет из оленины подойдет мякоть с частью тазобедренной туши. Мясо прокручивают через мясорубку наряду с кусками сырого сала. Сало проделает готовые котлеты наиболее сочными. Доп. сочность даст и мучная панировка. Для этого очень просто обвалять перед жаркой котлеты в муке, из которой появляется узкая корочка, удерживающая мясной сок изнутри котлеты. На гарнир подойдет картофельное пюре либо рис. Не забудьте про брусничный соус либо соус из темно-красной смородины.


Ингредиенты

Состав:
оленина (филе северного оленя) - 500 г
перец душистый (молотый) - по вкусу
мука (или сухари) для панировки
масло растительное для жарки
лук репчатый - 1 шт.
сало свежее - 100 г
соль - по вкусу
яичко - 1 шт.


Рецепт приготовления:
Подготовить фарш для котлет. Свежее, не соленое сало нарезать маленькими кусками. Так же поступить с мякотью оленины. Пропустить мясо, сало и репчатый лук через мясорубку с большой сеткой. Добавить в фарш соль, молотый душистый перец, сырое яичко и отлично вымесить. Вымешивать кропотливо, чтоб при жарке на котлетах не возникли трещины. Готовый, отлично вымешанный фарш поделить на маленькие куски, из каждого скатать маленькие круглые котлеты.


Обвалять котлеты со всех сторон в муке, в которую добавить немного соли и перца. Заместо муки можно применять панировочные сухари. Разогреть в сковороде немного растительного масла. С котлет стряхнуть избыток муки и поджарить 1-2 мин. на среднем огне с одной стороны, потом перевернуть котлеты на другую сторону, поджарить до готовности, не закрывая на сто процентов сковороду крышкой. К готовым котлетам из оленины подать картофельное пюре и соус по вкусу - брусничный либо из бордовой смородины. Приятного аппетита!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

Вторые блюда
Котлеты жареные, популярные блюда
Котлеты жареные, популярные блюда. Блюдо, знаменитое нам с детства как котлета, изначально имела облик другой. Родом из Франции, котлета– не что другое, как жареная говядина на ребрышке, именно от
Вторые блюда
Рубленые котлеты, популярные блюда
Рубленые котлеты, популярные блюда. О пользе котлет можно судить также исходя из избранного мяса. Так, к примеру, биточки говяжьи состоятельны витамином В12, каллагеном, а котлеты из свинины

0 комментариев

Первые блюда

Первые блюда
Вегетарианский суп с грибами шиитаке и двумя видами фасоли, готовим в мультиварке
Вегетарианский суп с грибами шиитаке и двумя видами фасоли, готовим в мультиварке. Овощные супы неплохи тем, что они просто усваиваются организмом, вкусны и питательны. Их можно включать в меню в дни
Первые блюда
Суп мясной со свежей капустой и молодой ботвой свеклы, готовим в мультиварке
Суп мясной со свежей капустой и молодой ботвой свеклы, готовим в мультиварке. Пожалуй, у каждой современной хозяйке на кухне есть незаменимая ассистентка - мультиварка. И эта ассистентка без усилий

Вторые блюда

Вторые блюда
Как приготовить говядину с яблоками, готовим в мультиварке
Как приготовить говядину с яблоками, готовим в мультиварке. Это довольно простой рецепт, который подойдет как для мультиварки. Так и для кастрюли. В результате говядина получается настолько мягкой.
Вторые блюда
Как приготовить котлеты куриные с картошкой, готовим в мультиварке
Как приготовить котлеты куриные с картошкой, готовим в мультиварке. Куриные котлеты с картошкой – это вкусное и сытное блюдо. Которое легко готовится в мультиварке. Благодаря мультиварке у котлет

Закуски

Закуски
Штрудель с мясом, Австрийская кухня
Штрудель с мясом, Австрийская кухня. Штрудель с мясом — это вкусное блюдо из Австрии. Самое сложное в нем — замесить тесто. Проще всего сделать это в миксере, а потом дать тесту немного постоять. Для
Закуски
Штрудель с лисичками, Австрийская кухня
Штрудель с лисичками, Австрийская кухня. Этот рецепт штруделя с грибами рассчитан на 3 небольших рулета. Грибную начинку можно сделать заранее (за день), а потом просто приготовить тесто и свернуть

Выпечка

Выпечка
Пудинг йоркширский, Английская кухня
Пудинг йоркширский, Английская кухня. Йоркширский пудинг — это хрустящие булочки с пустотой внутри. Их часто подают к ростбифу с соусом. Этот пудинг на самом деле очень легко приготовить.
Выпечка
«Жаба в норе» или йоркширский пудинг с колбасками, Английская кухня
«Жаба в норе» или йоркширский пудинг с колбасками, Английская кухня. Очень хочется попробовать «Жабу в норке», которую придумал Джейми Оливер. Это похоже на пудинг из Йоркшира, но вместо обычного

Напитки

Напитки
Кисель из кураги, вкуснее не бывает
Кисель из кураги, вкуснее не бывает. Кисель можно сварить не только лишь из новых либо замороженных фруктов и ягод, да и из сухофруктов. И он удастся более вкусным. Рассказываем, как просто
Напитки
Какао с молоком, вкуснее не бывает
Какао с молоком, вкуснее не бывает. Если же вы не понимаете, как какао с молоком сварить, то этот рецепт вам. Сходу уточню, что в рецепте применяется порошок какао без сахара. Если же у вас уже
Напитки
Какао с маршмеллоу, вкуснее не бывает
Какао с маршмеллоу, вкуснее не бывает. Рецепт какао с маршмеллоу можно предложить освоить собственной 2-ой половине либо подрастающему поколению, чтобы вас утром обрадовали пусть не кофе, однако

Литература

Литература
Семейная кухня, В. Осепчук
Семейная кухня, В. Осепчук. В кулинарии, как в жизни, без любви щепотки не вкусно! Добро пожаловать на кухню блогера популярного кулинарного Венеры Осепчук. Подписчиков 180 тысяч в Instagram оценили
Литература
Сказка про сладости, Е. Дымова
Сказка про сладости, Е. Дымова. Сколько обычных российских сладостей знаете вы? Варенье, мармелад, пряники и пастилу? А слышали ли про смокву вы, постный сахар, варенье из огурцов или гречневое
Литература
Шеф на Вашей кухне, В. Роман
Шеф на Вашей кухне, В. Роман. «Что подготовить на обед и возможно на ужин?» - Тебе не придется разламывать голову, чем накормить семью шустро и вкусно, тут собраны рецепты из обычных и доступных
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх