» » Жюльен по-русски, в кулинарную книгу

Жюльен по-русски, в кулинарную книгу

Жюльен по-русски, в кулинарную книгу


Жюльен по-русски, в кулинарную книгу. Жюльен - пришедший из французской кухни особенный метод вырезки юных овощей узкой соломкой, обыкновенно в сезон летний для салатов и супов. Этимология неясна, происхождение от французского рассматривается дамского Julienne имени. В кулинарии современной термином этим обозначают прохладную вырезку овощей, созданных для соусов или супов, которая более нежную консистенцию даёт или готовность блюда ускоряет из юных овощей либо из побегов. Почти это значит, что под Жюльеном чаще всего предполагают вырезку соломкой и колечками тонкими у помидоров и лука.

Ингредиенты

Состав:
майонеза, соль
1 крупная луковица
30г сыра 5 ст ложек
300г постной свинины

Рецепт приготовление:
Свинину заморозить до состояния, когда будет она резаться с усилием небольшим и похрустыванием характерным. Нарезать соломкой до 5см длиной и шириной, тяготящейся к толщине спичечки. Разогреть в сковороде масло и мясную соломку выложить. Если сомнения есть в том, что не пережарится мясо не пересушится, то порекомендуется не обжаривать соломку, а тушить в сковородке перед этим обжарить лук до прозрачности, мясо выложить, сковороду крышкой закрыть, убавить огонь до ниже среднего уровня и до готовности тушить. Позднее по вкусу посолить.


Обжаривать на огне большом при помешивании постоянным, пока не испарится каждый сок выделившийся. Лук четверть-кольцами порезать, к мясу положить и обжаривать продолжать при помешивании до пор тех, пока лук и мясо зарумяниваться не начнут. По вкусу посолить. Огонь до минимума уменьшить. Подлить до 5 ст ложек жгучей воды. Накрыть крышкой сковороду и до готовности мяса тушить. Переложить готовое мясо в 3 маленькие кокотницы или мисочки. Намазать сверху майонеза по 2 ст ложки.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

Плов с айвой, в кулинарную книгу
Плов с айвой, в кулинарную книгу. Плов - пожалуй один из самых популярных азиатской кухни блюд. Основные ингредиенты плова хорошего - это мясо, морковь, рис, лук, специи, овощи и фрукты. Из овощей и

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Первые блюда

Детский суп с овощами, вкусные блюда
Детский суп с овощами, вкусные блюда. Суп – это жидкое и довольно сытное блюдо, употребляемое в качестве первого обеденного блюда во почти всех странах. Отличительная индивидуальность супа– наличие

Вторые блюда

Пельмени сибирские, готовим сами
Пельмени сибирские, готовим сами. Считается, что пельменей польза актуальна лишь в том случае, если приготовлены они в домашних условиях и из качественного сырья. Так, в высокосортной муке пшеничной
Мясо по-флотски, готовим сами
Мясо по-флотски, готовим сами. Макаронные изделия - один из самых продуктов популярных. Этому способствует их стоимость низкая и кулинарной обработки простота. Блюда из макарон, за счет высокой

Закуски

Печёночный торт, закуска своими руками
Печёночный торт, закуска своими руками. Данное блюдо из говяжьей печени или свиной, напоминающее по форме тортик. Печёнка через мясорубку пропускается, добавляется яичко, молоко, мука, соль. Из
Тарталетки, с семгой и сыром
Тарталетки, с семгой и сыром. Прелестная закуска из семги, с тонкими нотами лимона. Готовить дюже стремительно и просто. Из слоеного теста бездрожжевого нам необходимо выпечь тарталетки. Для их
Крылышки, в соевом соусе
Крылышки, в соевом соусе, это один из главных компонентов азиатской кухни, товар ферментации (брожения) бобов соевых, время от времени с добавлением зерновых под действием грибов аспергилл рода.
Террин из кролика, с фисташками
Террин из кролика, с фисташками. Террин - это кушанье из овощей, рыбы или мяса, нечто среднее меж паштетом и запеканкой. Terrine термин во Франции и остальных странах знаменит также как супник.

Выпечка

Пирог «Сытный»., очень вкусная выпечка
Пирог «Сытный», очень вкусная выпечка. Большинство согласится с тем, что существует польза пирогов для человеческого организма. Во-первых, пироги прекрасно насыщают организм, а также придают сил и

Напитки

Абрикосовые компоты, старинные рецепты
Абрикосовые компоты, старинные рецепты. Десерт на основе простого густого фруктового пюре - шикарный десерт. Рецепт талантливого английского шеф-повара, Гордона Рамзея. Этот вкусный рецепт Вы с
Коктейль "Смайлик", старинные рецепты
Коктейль "Смайлик", старинные рецепты. Коктейль - напиток, получаемый смешиванием нескольких компонентов. Коктейли бывают алкогольные, в качестве одного или нескольких ингредиентов содержащие
Коктейль "Смузи", старинные рецепты
Коктейль "Смузи", старинные рецепты. Коктейль - напиток, получаемый смешиванием нескольких компонентов. Коктейли бывают алкогольные, в качестве одного или нескольких ингредиентов содержащие спиртные

Литература

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх