Закусочные пирожки, Аргентинская кухня. Empanadas de copetin - Вот одна из самых популярных закусок в Аргентине. В этом рецепте есть четыре вида начинки: с ветчиной и сыром, с ветчиной, сыром. Сладким красным перцем, с луком и сыром, а также с голубым сыром, свежим сыром и сельдереем.
Что понадобится:
Тесто (готовые круглые лепешки диаметром 8-9 см) - 48 штук
Красный болгарский перец - 1 небольшой
Голубой сыр (например, рокфор) - 50 г
Репчатый лук - 1 маленькая луковица
Соль, уксус, орегано - по вкусу
Сельдерей - 2-3 стебля
Масло для жарки
Ветчина - 100 г
Сыр - 250 г
Как приготовить пирожки:
Из этих ингредиентов получится 48 пирожков (по 12 с каждой начинкой). Запеките перец в духовке, снимите кожицу и нарежьте полосками. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте в уксусе. Ветчину нарежьте полосками. Сельдерей также нарежьте.
Теперь самое простое: для пирожков с ветчиной и сыром возьмите полоску ветчины. Кусочек сыра, сверните их вместе и положите внутрь пирожка. Для пирожков с перцем сделайте то же самое. Для пирожков с луком положите в центр лепешки немного лука и кусочек сыра. Для пирожков с сельдереем положите внутрь сельдерей и по кусочку сыра. Обжарьте пирожки в масле до золотистого цвета.
