Тыквенная бабка с изюмом и лимоном, самая вкусная выпечка. Блюда из тыквы чрезвычайно полезны. Из тыквы можно подготовить салаты, кексы, пироги, запеканки, рулеты, печенье, оладьи, супы. Тыкву можно пожарить и потушить. Из ароматной тыквы можно выпечь тыквенную бабку в лимонной глазури.
Состав:
тыквенное пюре - 250-300г
изюм (без косточек) - 30г
дрожжи сухие - 1.5 ст. л.
масло сливочное - 120г
лимон (цедра) - 1 шт.
ванилин - 1 щепотка
мука - 3.5 стаканов
соль - 1 щепотка
молоко - 100 мл.
яичко - 3 шт.
сахар - 100г
Приготовление:
Если же нет готового тыквенного пюре, подготовить его без помощи других их запеченной тыквы. Можно даже применять жмых, оставшийся от отжима сырой тыквы. Дрожжи с маленьким количеством сахара разводим в тёплом молоке и отставляем в сторону на 10 минут. Смешиваем пюре, яичка, стакан просеянной муки и соединяем всё это с разведёнными дрожжами. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое пространство, чтоб опара подошла. Можно включить электрическую духовку на минимум, поставить в духовку опару либо тесто и держать дверцу открытой.
Сливочное масло растопить. Заместо сливочного можно взять 60г кокосового масла и 60г маргарина. В подошедшую опару добавляем растопленное сливочное масло, сахар, соль, ванилин, цедру 1-го лимона, оставшуюся просеянную муку и заблаговременно запаренный и обсушенный на бумажном полотенце изюм. Замешиваем тесто прямо в кастрюле, накрываем кухонным полотенцем и даём отлично подойти. Ещё раз обминаем и опять ждём, пока тесто поднимется.
Тыквенная бабка с изюмом и лимоном. Потом выкладываем тесто на стол, припыленный мукой, вымешиваем, однако не долго. Смазываем формы маслом, заполняем тестом приблизительно на третья часть объёма формы и ставим выпекаться в заблаговременно разогретую до 200С духовку на 40-45 минут. Готовые бабки смазываем маслом и посыпаем сладкой пудрой. Тесто вышло прекрасного шафранного цвета, чрезвычайно нежное, с приятным ароматом и отменным вкусом.
