» » Бешбармак, в кулинарную книгу

Бешбармак, в кулинарную книгу

Бешбармак, в кулинарную книгу


Бешбармак, в кулинарную книгу. Это обычное блюдо мясо-мучное народов тюркоязычных. Бешбармак - национальное блюдо казахское. Если перевести дословно перевести - "беш" по-казахски - 5, а "бармак" - палец/пальцы. В основном, блюдо собой представляет мясо отварное с лапшой с некими индивидуальностям в технологии приготовления и подачи, что разрешает достичь неподражаемого вкуса. Блюдо можно готовить из говядины, баранины, или конины.

Ингредиенты

Состав
Для бульона:
2 листа лаврового
несколько горошин перца душистого
1.3 кг. баранины (говядины) с косточкой
соль по вашему вкусу.

Для теста
яичка - 2 шт
муки - 500г
2 лука репчатого
200 мл. воды (бульона)
соль, перец, зелень по вкусу.

Рецепт приготовления:
Домашняя кухня вторые блюда - мясо вымываем. В кастрюлю кладём мяско, залить прохладной водой и на огонь ставим. Доводим до кипения, сократить огонь, пену снимаем. Варим приблизительно часа 3 при ослабшем кипении, крышкой прикрыв, пока не станет мясо мягким и будет чрезвычайно просто отделяться от кости. За часа 1.5 до окончания варки положить очищенных луковицы 2, очищенную морковь 1, лист лавровый, соль, горошком душистый перец.


Пока бульон варится, подготовить для лапши тесто. Миску всыпать муку просеянную, вбить яичка, соли всыпать, влить бульон или воду. Замесить тесто крутое, по целесообразности добавляя муку. Тесто отлично вымесить, в пищевую плёнку завернуть и бросить на 30 минут. Потом густо посыпать стол мукой просеянной, тесто выложить. Отделить от теста кусок, величиной со среднее яблоко. На столе посыпанном мукой раскатать его в достаточно узкий пласт. Тесто необходимо всегда посыпать мукой, чтоб оно к рукам не липло, поверхности рабочей поверхности. Тесто обязано раскатываться с усилием. Раскатанное тесто на полосы разрезать, а полосы на ромбы разрезать. Разложить на пергаменте ромбы либо на вольном столе, посыпанном мукой. Бросить ромбы подсохнуть на 30 минут.


Домашняя кухня вторые блюда - тем временем и мяско уже сварились. Из бульона, с помощью шумовки вытащить мясо и его в сторону отложить. Также удалить специи из бульона, а сам бульон через слои несколько марли процедить. Его лучше остудить и охладить, чтоб снять с поверхности его жир застывший. Мясо остудить немного, от костей отделить, порезать либо разобрать на маленькие куски.


порезать кольцами или иной формы. Разогреть в сковороде с бульона снятый жир или немного масла растительного, выложить лука половину, посолить немного, слегка до мягкости обжарить. В кастрюлю налить черпака 2 бульона, положить вторую, луковицу нарезанную кольцами, густо посыпать перцем свежемолотым, довести до кипения бульон и готовить минуты 2.


Домашняя кухня вторые блюда - вытащить шумовкой лук и миску переложить. К бульону, в котором лук варился добавить ещё черпаков 5 бульона, воды долить, по вкусу посолить. В бульоне, кипящем с водой отваривать маленькими партиями подсушенные ромбы минут 8. Отваренную лапшу вытащить шумовкой, переложить дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость, потом переложить лапшу к луку обжаренному, перемешать, чтоб не склеивались ромбы. На тарелку широкую выложить ромбы отваренные, располагая их поближе к тарелки краям. По центру тарелки мясо уложить. Выложить на мясо припущенный лук в бульоне, густо посыпать все перцем свежемолотым. К бешбармаку готовому подать по пиалам разлитый или тарелкам суповым бульон горячий, густо посыпанный зеленью.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

Манты по-русски, в кулинарную книгу
Манты по-русски, в кулинарную книгу. Манты — обычное блюдо мясное народов Азии Центральной, Кореи, Турции, Казахстана, Монголии, Киргизии, Татарстана, Башкортостана и в Китае состоящее из мяса мелко
Щи из капусты свежей, фирменные блюда
Щи из капусты свежей, фирменные блюда. Щи - базовое жидкое горячее блюдо на российском столе вот уже наиболее тысячелетия. Оно стабильно сохранялось в различные эры, хотя вкусы изменялись, и никогда
Мясной бульон, для всей семьи
Мясной бульон, для всей семьи. Это негустой из мяса навар, овощей или рыбы. Содержит маленькое количество белков, потому имеет большое вкусовое и значение возбуждающее, чем питательное, также просто

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Первые блюда

Суп картофельный с грибами и кефиром, готовим для своих
Суп картофельный с грибами и кефиром, готовим для своих. Так грибной суп я еще не готовила, но в целом мне понравилось. Картофельный суп с лесными грибами на последнем этапе загущают мучной болтушкой
Суп картофельный с грибами и кефиром, готовим для своих
Суп картофельный с грибами и кефиром, готовим для своих. Так суп грибной я не готовила еще, но в целом мне понравилось. Суп картофельный с грибами лесными на последнем этапе загущают болтушкой мучной
Суп из белоснежных грибов с картошкой и болтушкой яичной, готовим для своих
Суп из белоснежных грибов с картошкой и болтушкой яичной, готовим для своих. Готовим летний суп из грибов новых белоснежных с картошкой и заправкой из яичка сырого со сливками. Благородные грибы

Вторые блюда

Куриные бедра жаренные на сковороде, в соусе из кетчупа, майонеза и горчицы
Куриные бедра жаренные на сковороде, в соусе из кетчупа, майонеза и горчицы. Не понимаете, что подготовить на обед? Просто пожарьте на сковороде куриные бедра, предварительно замариновав их в
Куриные бедра на сковороде, с рисом и зеленым горошком
Куриные бедра на сковороде, с рисом и зеленым горошком. Этот рецепт - тот случайное происшествие, когда в сковороде одной сразу готовятся главное блюдо и гарнир к нему. Куриные бедра маринуют в соусе
Куриные ножки, в слоеном тесте
Куриные ножки, в слоеном тесте. Показываем, как подготовить куриные ножки в тесте слоёном. Тесто может быть бездрожжевым и дрожжевым, это выбор за вами. Однако до того, как обернуть голени куриные
Либжа, курица по-абазински
Либжа, курица по-абазински. Это блюдо похоже на гедлибже, рецепт которого демонстрировала ранее. Однако есть и отличия– вкусный, густой соус на сливочном масле. Если же вы на данный момент

Закуски

Выпечка

Бездрожжевой хлеб на пшеничной закваске, будем готовить вместе
Бездрожжевой хлеб на пшеничной закваске, будем готовить вместе. Хлеб, без сомнения, самый известный товар. Чтоб выпечь верный, нужный хлеб необходимо немного ингредиентов: пшеничная мука 1-ый сорт,

Напитки

Чай черный с липой и медом, на ваш вкус
Чай черный с липой и медом, на ваш вкус. Цветочки липы не только лишь ароматные, да и полезные. Их прибавляют в различные напитки, однако чаще всего заваривают наряду с черным чаем. Испробуйте
Чай черный с калиной, на ваш вкус
Чай черный с калиной, на ваш вкус. Ягоды калины состоятельны витаминами и микроэлементами, потому время от времени стоит прибавлять их в собственный рацион. Испробуйте подготовить темный чай с

Литература

Только самые вкусные блюда. Российская кухня. И. В. Резько
Только самые вкусные блюда. Российская кухня. И. В. Резько. В течение нескольких столетий русская кухня пополнялась новыми рецептами блюд. Ещё в правление Ивана Грозного на званых ужинах подавалось
Диетические столы. Кулинарная книга в вопросах и ответах. Алла Погожева
Диетические столы. Кулинарная книга в вопросах и ответах. Алла Погожева. Полноценное питание составляет основание жизнедеятельности организма и является принципиальным фактором обеспечения стойкости
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх