» » Бешбармак, в кулинарную книгу

Бешбармак, в кулинарную книгу

Бешбармак, в кулинарную книгу


Бешбармак, в кулинарную книгу. Это обычное блюдо мясо-мучное народов тюркоязычных. Бешбармак - национальное блюдо казахское. Если перевести дословно перевести - "беш" по-казахски - 5, а "бармак" - палец/пальцы. В основном, блюдо собой представляет мясо отварное с лапшой с некими индивидуальностям в технологии приготовления и подачи, что разрешает достичь неподражаемого вкуса. Блюдо можно готовить из говядины, баранины, или конины.

Ингредиенты

Состав
Для бульона:
2 листа лаврового
несколько горошин перца душистого
1.3 кг. баранины (говядины) с косточкой
соль по вашему вкусу.

Для теста
яичка - 2 шт
муки - 500г
2 лука репчатого
200 мл. воды (бульона)
соль, перец, зелень по вкусу.

Рецепт приготовления:
Домашняя кухня вторые блюда - мясо вымываем. В кастрюлю кладём мяско, залить прохладной водой и на огонь ставим. Доводим до кипения, сократить огонь, пену снимаем. Варим приблизительно часа 3 при ослабшем кипении, крышкой прикрыв, пока не станет мясо мягким и будет чрезвычайно просто отделяться от кости. За часа 1.5 до окончания варки положить очищенных луковицы 2, очищенную морковь 1, лист лавровый, соль, горошком душистый перец.


Пока бульон варится, подготовить для лапши тесто. Миску всыпать муку просеянную, вбить яичка, соли всыпать, влить бульон или воду. Замесить тесто крутое, по целесообразности добавляя муку. Тесто отлично вымесить, в пищевую плёнку завернуть и бросить на 30 минут. Потом густо посыпать стол мукой просеянной, тесто выложить. Отделить от теста кусок, величиной со среднее яблоко. На столе посыпанном мукой раскатать его в достаточно узкий пласт. Тесто необходимо всегда посыпать мукой, чтоб оно к рукам не липло, поверхности рабочей поверхности. Тесто обязано раскатываться с усилием. Раскатанное тесто на полосы разрезать, а полосы на ромбы разрезать. Разложить на пергаменте ромбы либо на вольном столе, посыпанном мукой. Бросить ромбы подсохнуть на 30 минут.


Домашняя кухня вторые блюда - тем временем и мяско уже сварились. Из бульона, с помощью шумовки вытащить мясо и его в сторону отложить. Также удалить специи из бульона, а сам бульон через слои несколько марли процедить. Его лучше остудить и охладить, чтоб снять с поверхности его жир застывший. Мясо остудить немного, от костей отделить, порезать либо разобрать на маленькие куски.


порезать кольцами или иной формы. Разогреть в сковороде с бульона снятый жир или немного масла растительного, выложить лука половину, посолить немного, слегка до мягкости обжарить. В кастрюлю налить черпака 2 бульона, положить вторую, луковицу нарезанную кольцами, густо посыпать перцем свежемолотым, довести до кипения бульон и готовить минуты 2.


Домашняя кухня вторые блюда - вытащить шумовкой лук и миску переложить. К бульону, в котором лук варился добавить ещё черпаков 5 бульона, воды долить, по вкусу посолить. В бульоне, кипящем с водой отваривать маленькими партиями подсушенные ромбы минут 8. Отваренную лапшу вытащить шумовкой, переложить дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость, потом переложить лапшу к луку обжаренному, перемешать, чтоб не склеивались ромбы. На тарелку широкую выложить ромбы отваренные, располагая их поближе к тарелки краям. По центру тарелки мясо уложить. Выложить на мясо припущенный лук в бульоне, густо посыпать все перцем свежемолотым. К бешбармаку готовому подать по пиалам разлитый или тарелкам суповым бульон горячий, густо посыпанный зеленью.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

Манты по-русски, в кулинарную книгу
Манты по-русски, в кулинарную книгу. Манты — обычное блюдо мясное народов Азии Центральной, Кореи, Турции, Казахстана, Монголии, Киргизии, Татарстана, Башкортостана и в Китае состоящее из мяса мелко
Щи из капусты свежей, фирменные блюда
Щи из капусты свежей, фирменные блюда. Щи - базовое жидкое горячее блюдо на российском столе вот уже наиболее тысячелетия. Оно стабильно сохранялось в различные эры, хотя вкусы изменялись, и никогда
Мясной бульон, для всей семьи
Мясной бульон, для всей семьи. Это негустой из мяса навар, овощей или рыбы. Содержит маленькое количество белков, потому имеет большое вкусовое и значение возбуждающее, чем питательное, также просто

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Первые блюда

Вторые блюда

Мясные гнезда из говяжьего фарша, с яично-сырной начинкой
Мясные гнезда из говяжьего фарша, с яично-сырной начинкой. Когда на носу очередной торжественный день и для вас необходимо блеснуть кулинарным талантом, чтоб вновь всех удивить, а сложно накормить,

Закуски

Яичный рулет с печёночной начинкой
Яичный рулет, с сыром и колбасой. Из 2-ух яиц, нескольких ломтиков колбасы и сыра можно подготовить обычный завтрак и его подать не совершенно обыкновенно - в облике рулета с внутренностями. Сорт

Выпечка

Бисквитный рулет с тертыми яблоками
Бисквитный рулет с тертыми яблоками, рецепты от повара. Хороший рецепт бисквитного рулета с яблоками на скорую руку, когда внутренность и тесто пекутся сразу. Ничего трудного! Если же боитесь, что

Напитки

Ферментированный чай из листьев яблони, самые вкусные напитки
Ферментированный чай из листьев яблони, самые вкусные напитки. Представляете, из листьев яблони можно подготовить чай. Напиток выходит насыщенного янтарного оттенка с приятный яблочный запах. В

Литература

Постные блюда, 55 рецептов салатов, супов, вторых блюд и десертов
Постные блюда, 55 рецептов салатов, супов, вторых блюд и десертов. С каждым годом больше граждан стали посещать храмы и посты соблюдать. Это хороший символ, свидетельствующий о возврате к вековым
Российская кухня. Е. Носкова
Российская кухня. Е. Носкова. Довольно крупная книжка рецептов Русская кухня, наряду с итальянской, японской и французской, знаменита во всем мире. Ценители непревзойденности ее, аутентичности и
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх